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 gâteau de Sienne

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lilou59
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MessageSujet: gâteau de Sienne   Sam 13 Aoû 2011 - 16:55


  • 200 g d'Amandes Effilées
  • 50 g de Beurre
  • 2 Citrons Jaunes
  • 100 g de Farine de Blé
  • 200 g de Mélange de Fruits Secs
  • 200 g de Noix Décortiquées
  • 3 Oeufs
  • 1 Orange
  • 2 cuillères à soupe de Rhum
  • 300 g de Sucre en Poudre
  • 2 cuillères à soupe de Sucre Glace
Préparation de la recette



  1. Passez 5 minutes les amandes et les noix à four doux (th. 2 - 50°C). Réservez et laissez préchauffez le four à 150°C (th.5).
  2. Pressez le jus des agrumes. Réservez.
  3. Faites fondre dans une casserole le sucre avec le rhum et, lorsqu'il commence à caraméliser, ajoutez les fruits secs. Remuez bien.
  4. Disposez la farine dans une terrine et mélangez-la avec les oeufs, le jus d'orange et de citron.
  5. Ajoutez-y la préparation des fruits
    secs caramélisés puis les amandes et les noix. Mélangez à l'aide d'une
    cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
  6. Versez-la dans un moule à manqué beurré et enfournez à four moyen 150°C (th.5) pendant 35 minutes.
  7. Démoulez et saupoudrez de sucre glace.

isaveurs
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MessageSujet: Re: gâteau de Sienne   Lun 15 Aoû 2011 - 15:11

kikou les amies une petite recette sympa

recette du puits d'amour





bon appétit
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ajonc
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MessageSujet: Re: gâteau de Sienne   Lun 15 Aoû 2011 - 15:19

je vous remets aussi la recette des cannelés bordel ais



50cl de lait
2 oeufs et 2 jaunes
1/2 cc d'extrait de vanille liquide ou 1 gousse de vanille
3 ou 4 cs de rhum
100g de farine
200g de sucre en poudre
25g de beurre


La veille:
Chauffez le lait avec le beurre et la vanille, à ébullition.
Mélangez la farine, le sucre, les oeufs d'un seul coup, puis versez le lait bouillant.
Mélangez doucement pour avoir une pâte fluide de la consistance d'une pâte à crêpes.
Laissez refroidir puis ajoutez le rhum.
Entreposez au réfrigérateur entre 24 à 48h.(maxi)

Le lendemain:
Sortez votre pâte du réfrigérateur au moins 1heure avant.
Préchauffez votre four à 250/270°c.
Versez la pâte au 3/4 des moules, enfournez pour 5 min, puis baissez à 180°c pendant 1h environ (ou plus)
Laissez tièdir un peu avant de démouler afin qu'ils ne s'affaissent à cause de la différence de température.

Croustillants à l'extérieur...moelleux à l'intérieur... superbes!


attention les gourmandes lol!
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MessageSujet: Re: gâteau de Sienne   

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gâteau de Sienne

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