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Will / Claudie Côtes de veau a la creme 852720


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 Côtes de veau a la creme

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Côtes de veau a la creme Vide
MessageSujet: Côtes de veau a la creme   Côtes de veau a la creme Icon_minitime1Mar 22 Sep 2009 - 20:26

Côtes de veau a la creme 3594282531_97b56fc133

Ingrédients nécessaires

1/2 tasse de farine

Sel et poivre

4 côtelettes de veau

3 c. à table de beurre

1 échalote hachée

1 piment rouge coupé en lanières

1 c. à thé d'estragon

1 tasse de vin blanc sec

1/2 tasse de crème à 35%


Préparation

Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un bol

Enfariner les côtelettes

Réserver

Faire fondre le beurre dans un poêlon et y faire revenir les côtelettes environ 3 minutes de chaque côté

Retirer les côtelettes du poêlon et dresser dans un plat de service

Réserver au chaud

Dans le gras de cuisson, ajouter l'échalote, le piment et l'estragon, faire cuire 3 minutes

Déglacer avec le vin blanc sec

Amener à ébullition et laisser frémir 3 minutes

Incorporer la crème

Servir les côtelettes nappées de sauce à la crème
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Côtes de veau a la creme

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